Receta del famoso ceviche peruano: ingredientes y modo de preparación

El ceviche peruano es reconocido como patrimonio cultural del Perú, pero su popularidad lo ha convertido en un clásico imprescindible en la Costa Pacífica sudamericana.

Tradicionalmente, se sirve acompañado de choclo (maíz), camote y rodajas de ají limo.

La receta peruana se mantiene como la favorita para quienes buscan autenticidad en sabores y técnicas.

Receta de ceviche peruano La receta tradicional de ceviche peruano se basa en el uso de pescado blanco muy fresco , cortado en cubos y marinado durante pocos minutos en jugo de limón.

El resultado es un plato refrescante, de sabor intenso, donde la acidez del cítrico “cocina” el pescado, mientras el picante del ají y el dulzor de la cebolla equilibran el conjunto.

Tiempo de preparación Preparación de ingredientes: 15 minutos Marinado del pescado: 5 a 10 minutos Montaje y servicio: 5 minutos Tiempo total estimado: 25 a 30 minutos Ingredientes 500 g de filete de pescado blanco fresco (corvina, lenguado u otro similar) 1 cebolla roja grande 8 limones jugosos 1 ají limo (puede ser rojo o amarillo) Cilantro fresco al gusto Sal al gusto Pimienta al gusto 1 diente de ajo 1 trozo de choclo (maíz peruano cocido, opcional) 1 camote (batata dulce hervida, opcional) Lechuga (opcional) Cómo hacer ceviche peruano, paso a paso Lava el pescado con agua fría y sécalo bien.

Retira piel y espinas.

Corta el pescado en cubos de 2 a 3 cm .

Pela la cebolla roja y córtala en plumas finas.

Sumérgela en agua fría durante unos minutos para suavizar su sabor y textura, luego escurre.

Lava el ají limo y córtalo en rodajas muy finas.

Si prefieres menos picor, retira las semillas.

Exprime los limones cuidadosamente.

Evita exprimir demasiado para no extraer la parte amarga de la piel .