Jordi Cruz, chef: “Para que el pollo asado quede perfecto tiene que pasar 12 horas de adobo y 1 hora al horno a 190 grados”

El pollo al horno es uno de los platos más elegidos para resolver una comida en casa, pero conseguir que quede bien dorado por fuera y jugoso por dentro suele ser un desafío.

Sin embargo, el chef Jordi Cruz compartió su método para lograr un pollo asado con mucho sabor: dejarlo 12 horas en adobo y cocinarlo en un horno entre 180 y 190 grados .

El cocinero explicó que la clave está en preparar un adobo con especias, hierbas aromáticas y aceite de oliva suave y dejar que el pollo repose durante toda la noche.

Después, recomienda rellenarlo con limón y hierbas y cocinarlo con las pechugas hacia abajo durante la primera parte del horneado , para proteger la zona que más fácilmente puede resecarse.

El método de Jordi Cruz para hacer el pollo al horno jugoso y dorado. (Foto generada con IA) El método de Jordi Cruz para hacer el pollo al horno jugoso y dorado Ingredientes: 1 pollo entero de aproximadamente 1,5 a 2 kg.

100 ml de aceite de oliva suave.

5 g de pimentón ahumado.

4 g de ajo en polvo.

4,5 g de hierbas provenzales.

24 g de sal fina.

1/2 limón.

1 ramita de tomillo.

1 ramita de romero.

2 hojas de laurel.