Llega Bariloche a la Carta con novedades, del 5 al 12 de octubre: viene Córdoba como provincia invitada

Bariloche a la Carta nació con el objetivo de mostrar la identidad gastronómica de la ciudad, poner en valor el trabajo de sus cocineros y productores y contar, a través de la cocina, una parte esencial del destino.

Desde aquella primera edición, BALC fue creciendo de manera sostenida. Primero se consolidó como una gran vidriera de la gastronomía de Bariloche ; luego amplió su mirada para incorporar los productos, las cocinas y los paisajes de Río Negro; más tarde se convirtió en un punto de encuentro de la gastronomía patagónica. Hoy, después de más de una década de recorrido, el evento da un nuevo paso y comienza a proyectarse como uno de los grandes referentes de la cocina identitaria argentina.

« BALC fue siempre mucho más que un festival gastronómico. Es un evento que habla de territorio, producción, turismo y cultura. Una plataforma que conecta a quienes producen los alimentos con quienes los transforman y con un público cada vez más interesado en conocer qué hay detrás de cada plato», sostiene Lucio Bellora, alma mater y creador de esta mega movida gastronómica, turística y cultural barilochense, de alcance nacional.

Por ello, la edición 2026 se realizará del 5 al 12 de octubre, con una agenda que volverá a desplegarse en diferentes puntos de la ciudad.

La Feria BALC, el espacio de mayor convocatoria del evento, t endrá lugar del 9 al 12 de octubre en el Centro Cívico y volverá a desarrollarse durante cuatro jornadas , manteniendo el formato de sus últimas ediciones.

Durante toda la semana, el público podrá recorrer el tradicional Circuito Gastronómico, que contará con alrededor de 100 restaurantes, bares, cervecerías, chocolaterías, casas de té y otros establecimientos participantes . Cada uno presentará propuestas especialmente diseñadas para BALC, con la posibilidad de descubrir nuevos lugares, probar menús exclusivos y reencontrarse con algunos de los grandes clásicos de la gastronomía barilochense.

A esto se sumarán las clases magistrales, los encuentros con cocineros, las degustaciones, las catas, los pop ups, las experiencias especiales y las distintas actividades que cada año convierten a Bariloche en una verdadera celebración de la cocina.

«Río Negro volverá a ocupar un lugar central en la propuesta» , adelanta Lucio Bellora a «Río Negro». BALC se consolidó durante los últimos años como una de las principales vidrieras para los productores y emprendedores gastronómicos de la provincia, que encuentran en la feria un espacio para mostrar, ofrecer y comercializar sus productos ante miles de visitantes.

«La presencia rionegrina permite recorrer la provincia a través de sus sabores y reconocer la diversidad de sus regiones: los vinos y productos del Alto Valle, las frutas, los frutos secos, los aceites, los chocolates, las cervezas, la pesca, las carnes y muchas otras expresiones que vinculan producción, paisaje e identidad», comenta Bellora.

Ese protagonismo no se limita a la feria.