Sal, aceite o vinagre: un chef con cinco estrellas Michelin explica cuál es el orden correcto para condimentar una ensalada

El reconocido chef español Jordi Cruz , que cuenta con cinco estrellas Michelin, explicó cuál es el orden recomendado para condimentar una ensalada y puso el foco en un detalle que suele pasar inadvertido: el momento en que se incorpora cada ingrediente.

Aunque muchas personas agregan sal, aceite y vinagre sin seguir una secuencia determinada, Cruz sostiene que el orden puede ayudar a conseguir una distribución más uniforme de los sabores.

Según la explicación compartida por el cocinero, la secuencia es sencilla: primero el vinagre, después la sal y finalmente el aceite .

Por qué primero se agrega el vinagre y después la sal El primer paso consiste en incorporar el vinagre a las verduras.

La explicación de Cruz apunta a que este líquido permite que la sal se disuelva y se distribuya con mayor facilidad por toda la preparación.

Después llega el turno de la sal , que puede integrarse con el vinagre antes de sumar el aceite.

De esta manera, el condimento puede repartirse de forma más uniforme entre ingredientes como la lechuga, el tomate y otras verduras.

La idea es evitar que algunas partes de la ensalada queden demasiado saladas y otras sin suficiente sabor .

Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Jordi Cruz Mas (@jordicruzoficial) Por qué el aceite debe agregarse al final El aceite es el último ingrediente que recomienda incorporar Jordi Cruz.

A diferencia del vinagre, se trata de una sustancia grasa que no se mezcla fácilmente con los líquidos acuosos.

Por eso, si se agrega antes de la sal, puede dificultar que esta se disuelva y se distribuya de manera uniforme.

Al dejar el aceite para el final, se consigue que la sal ya esté integrada con el vinagre antes de incorporar la parte grasa.

La secuencia, entonces, queda así: Vinagre Sal Aceite No significa que una ensalada condimentada en otro orden vaya a quedar mal.

El objetivo es conseguir una distribución más homogénea de los condimentos y evitar concentraciones de sal en determinadas zonas del plato.